Branchenwissen im Praxistalk: Das DEHOGA-Forum auf der ISS GUT! 2025
„Talk über’n Kochtopf“: Aktuelle Themen, starke Stimmen und Live-Erlebnisse in der Showküche
Wenn vom 2. bis 4. November 2025 in Leipzig die ISS GUT! ihre Tore öffnet, steht eines der beliebtesten Formate wieder im Rampenlicht: das DEHOGA-Forum. Unter dem Motto „Talk über’n Kochtopf“ präsentieren die vier Landesverbände gemeinsam mit Partnern aus Wirtschaft und Praxis ein vielseitiges Programm voller Ideen, Diskussionen und kulinarischer Live-Erlebnisse – direkt in der Showküche in Messehalle 2.
Moderiert von Julian Mengler, bekannt aus dem MDR Sachsenspiegel, erleben Fachbesucher täglich ab 10 Uhr spannende Beiträge, Live-Cooking-Sessions und praxisnahe Diskussionen. Das Forum greift die Themen auf, die die Branche bewegen: von Unternehmensnachfolge, Nachhaltigkeit und Digitalisierung bis zu Food- und Küchentrends, KI-Anwendungen im Gastgewerbe und Cybersecurity im Betriebsalltag.
Praxisnah, kompakt und inspirierend
In 30-Minuten-Slots geben Branchenexperten konkrete Einblicke in aktuelle Entwicklungen, innovative Konzepte und neue Lösungen für den Gastro-Alltag.
REDO zu Gast beim „Talk über’n Kochtopf“
Ein besonderer Programmhöhepunkt erwartet die Besucher am Montag, 3. November 2025, um 13:00 Uhr, wenn REDO, Gastronom aus Brandenburg und erfolgreicher Social-Media-Profi, auf der Bühne des DEHOGA-Forums in der Showküche, Halle 2, zu erleben ist.
Bekannt durch seine mitreißende Art, Humor und Leidenschaft für das Gastgewerbe, verbindet REDO Entertainment mit echtem Unternehmergeist. Auf der ISS GUT! spricht er über seine Erfahrungen aus der Praxis, die Bedeutung von Authentizität in der digitalen Kommunikation und darüber, wie Social Media heute entscheidend zum Erfolg in der Gastronomie beitragen kann.
Ein Highlight ist das gemeinsame Format „So schmeckt Sachsen: Regional Kochen mit Stadt-Land-Küche“, präsentiert vom DEHOGA Sachsen. Hier zeigen Hayk Seirig (Koch), Tom Eßrich (Bäckermeister) und Projektmanagerin Laura Berkenberg, wie sich regionale und bio-regionale Produkte erfolgreich in gastronomische Konzepte integrieren lassen – praxisnah, saisonal und mit handwerklicher Finesse. Zwei Gerichte entstehen live auf der Bühne und liefern Inspiration für zukunftsfähige Rezepturen, die in jeder Profiküche gelingen.
Darüber hinaus bietet das Forum einen abwechslungsreichen Themenmix mit Impulsen aus der Praxis:
Ein Programmpunkt zeigt, wie sich durch gezieltes Revenue Management Preisstrategien optimieren und Umsätze steigern lassen. ECOLAB präsentiert nachhaltige Reinigungskonzepte und digitale Lösungen für effizientes Schädlingsmonitoring. Ergänzt wird das Programm durch Trends rund um den Barista-Kult, eine Modenschau mit aktuellen Berufsoutfits, Fleischtrends sowie praxisnahe Tipps zu Betrieb und Unternehmensnachfolge.
Austausch auf Augenhöhe
Nach den Vorträgen haben Fachbesucher die Möglichkeit, direkt mit den Referenten ins Gespräch zu kommen. Das DEHOGA-Forum versteht sich als Plattform für Dialog, Ideen und Impulse – mit echtem Mehrwert für die tägliche Praxis im Gastgewerbe.
„Das DEHOGA-Forum steht für das, was die ISS GUT! besonders auszeichnet: praxisnahes Wissen, das sofort anwendbar ist“, sagt Ulrike Lange, Projektdirektorin der ISS GUT! Leipzig. „Hier treffen Unternehmer, Fachkräfte und Nachwuchs aufeinander, um voneinander zu lernen und gemeinsam die Zukunft des Gastgewerbes zu gestalten.“
