Küchen-Speed-Dating und KEINREZEPT

Landwirte und Köche am gedeckten Tisch

13:30 - 15:00 Uhr Mo. 03. Nov.

Beschreibung

Perspektivwechsel und Austausch, Aktionsgerichte-Challenge mit Küchenperspektive sowie aus Sicht regionaler Landwirtschaft und der Produzenten.

Unter dem Motto "Wer braucht was?" Verabredung in der Küche und zur regionalen Landwirtschaft Ziel ist Kennenlernen und Perspektivwechsel zwischen Küche und regionaler Landwirtschaft und daraus folgend tieferes Verständnis füreinander, die jeweiligen Bedürfnisse und Machbarkeiten auszuloten. Im Mittelpunkt des Treffens steht eine “Aktionsgericht-Challenge”, die zur Inspiration hin zur Saison und ihre Region führt.

In jeweils Drei Minuten lernen sich die gegenübersitzenden Partner kennen und tüfteln an den Ideen für eigene Aktionen basierend auf den verfügbaren Zutaten und regionaler Besonderheiten, guter Küchenpraxis und ebnen damit den Weg, dass einzeln nahe liegende Zutaten in die Küche finden. Der “Kein-Rezept”-Ansatz der WERTvollen Aktionsgerichte ist dafür Grundlage und lässt die Möglichkeiten der Umsetzung je nach Küchenstil oder Einrichtung offen. Nach klassischen Speed-Dating-Platzwechsel-Modell, bei Messe-Kerzenschein und regionalen Kostproben vertieften sich die Teilnehmer so Runde für Runde in neue Gespräche.

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