Sächsischer Fleischerei-Innungs-Verband bringt fünf spannende Wettbewerbe auf die FoodStage
Von Qualitätstests und kreativen Schülerwettbewerben bis hin zu innovativen Bratwurstkreationen - diese Highlights des Fleischerhandwerks gibt es auf der ISS GUT! zu erleben. Nicht zu vergessen: Die Schauzerlegung "New Cuts", die den Besuchern einen Einblick in die regionale Wertschöpfungskette ermöglicht.
Qualität is(s)t gut! Live-Verkostung sächsischer Fleisch- und Wurstwaren zur ISS GUT! 2023
Der Qualitätstag präsentiert eine Live-Verkostung und Produktbewertung sächsischer Fleisch- und Wurstwaren. Produkte von handwerklichen Produzenten und Direktvermarktern aus ganz Sachsen werden live von einer Fachjury bewertet. Besucher können nicht nur zuschauen, sondern auch selbst teilnehmen. Experten erzählen Wissenswertes über Qualitätsmerkmale und -aspekte verschiedener Fleisch- und Wurstspezialitäten.
Wann? Sonntag, 05.11.2023, 10.00 Uhr
2. Schülercup des sächsischen Fleischerhandwerks
Am Schülercup nehmen Schülerteams aus Leipziger Oberschulen teil. Mit Unterstützung von Mitgliedern der deutschen Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks stellen sie Snacks her. Die trendigsten Snacks werden von einer Fachjury prämiert und es winken Wanderpokale und Preise für die Klassenkassen. Eine großartige Möglichkeit zur Berufsorientierung für Oberschüler!
Wann? Montag, 06.11.2023, 10.00 Uhr
4. Mitteldeutscher Bratwurstcup
Unterstützt von der sächsischen Wirtschaftsförderung und der Messe Leipzig GmbH ermittelt die Fachjury den Sieger für die kreativste Bratwurst. Handwerkliche Produzenten aus Mitteldeutschland, darunter Berlin, Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen, nehmen teil. Die amtierende Wurstkönigin und der amtierende Bratwurstkönig Thüringens sind Teil des Bewerterteams.
Wann? Montag, 06.11.2023, 13.00 Uhr
Traditioneller Lehrlingswettbewerb
Dieser Wettbewerb steht allen Berufsschulen und Ausbildungsbetrieben offen. Jedes Team, bestehend aus zwei Lehrlingen (idealerweise 1 Fleischerfachverkäufer/in und 1 Fleischer/in), hat die Aufgabe, eine Fingerfood-Platte, eine Grillplatte und eine Snackplatte herzustellen. Die besten Teams werden ausgezeichnet. Eine großartige Gelegenheit, die besten Azubis des Fleischerhandwerks zu ermitteln.
Wann? Dienstag, 07.11.2023, 10.00 Uhr
Schauzerlegung „New Cuts"
Die Schauzerlegung "New Cuts" gibt interessante Einblicke in die Techniken des Fleischerhandwerks. Lende, Hüfte, Nacken oder Zunge? Die Schauzerlegung macht den Weg von der Aufteilung eines Tierkörpers in die verschiedenen Endprodukte sichtbar.
Für alle Gäste, die sich für die Fleischteile und Muskelgruppen verschiedener Tierarten sowie die Schnittführung zu deren Gewinnung interessieren, bieten die Schauzerlegungen des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbandes spannende Einblicke.
Wann? Sonntag, 05.11.2023, 13.00 Uhr und Montag, 06.11.2023, 12.00 Uhr
Die ISS GUT! Messe 2023 verspricht somit nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch faszinierende Einblicke in die Welt des Fleischerhandwerks. Seien Sie dabei und erleben Sie diese spannenden Wettbewerbe auf der FoodStage!
