GastroFuture – Entdecken Sie die Zukunft der Gastronomie!
Innovative Technik, Fingerfood-Trends, pflanzliche Küche: Das GastroFuture-Areal zeigt die neuesten Trends und Technologien der Branche. Als besonderes Highlight wird am Sonntag, 5. November 2023, die Cocktail Food Meisterschaft ausgetragen. Wie schafft man es, Gästen mit großen Erwartungen und kleinem Hunger auch außerhalb der Küchenzeiten und mit wenig Personal ein kulinarisches Highlight zu bieten? Fünf Teams präsentieren ihre Lösungen und Kreationen aus Bar und Küche.
Das Programm auf dem GastroFuture-Areal
Sonntag, 5.11.2023
Fingerfoodtrends (10:30 - 11:15 Uhr): Hier erfahren Sie, dass ungesunde und fettige Snacks der Vergangenheit angehören. Neue Trends im Bereich Snacks und Fingerfood setzen auf gesunde und hochwertige Begleiter an der Bar, bei Events oder zu Tisch.
Innovative Getränkezubereitung (10:30 - 11:15 Uhr): iSi, Weltmarktführer von Druckgasbehältern im kulinarischen Bereich, präsentiert innovative Getränkezubereitung. Vom Sodasprudler und Sahnesyphon bis zum neuen iSi Nitro mobil - eine echte Familientradition.
iVario - Der Game Changer (11:15 - 12:00 Uhr): Tauchen Sie in die Welt des iVario ein, einem wahrhaftigen Game Changer in der professionellen Küche.
Cocktail Food Masters 2023 (12:00 - 18:00 Uhr): Die Veranstaltung bietet mehr als nur Nüsschen und Mixgetränke. Hier dreht sich alles um ungewöhnliche Kreationen, geschmackvolle Präsentation und Praktikabilität - wer wird der nächste Cocktail-Meister?
Ein Traditionslokal wird 500! (13:30 - 14:15 Uhr): Ein besonderer Moment, um die lange Geschichte eines Traditionslokals zu feiern.
Fingerfoodtrends (13:30 - 14:15 Uhr): Wieder stehen die neuen Trends im Bereich Snacks und Fingerfood im Mittelpunkt, die auf gesunde und hochwertige Begleiter setzen.
Cocktail Zutaten selbst herstellen (14:15 - 15:00 Uhr): Entdecken Sie die Kunst, Cocktail-Zutaten einfach, natürlich, kreativ und wirtschaftlich selbst herzustellen.
Italienische Desserts (15:45 - 16:30 Uhr): Schließen Sie den Tag mit süßen Genüssen ab, präsentiert von Italien Sweet. Hier finden Sie halbfertige Produkte, darunter Trinkschokolade und Ginseng-Kaffee, sowie Maschinen zur Herstellung von Frozen Creme, Slush und vielem mehr. Ein Stück Italien direkt auf der Messe.
Montag, 6.11.2023
Das Frühstück - Die Visitenkarte des Hotels (10:30 - 11:15 Uhr): Ein perfektes Hotel beginnt mit einem gemütlichen Zimmer und einer erholsamen Nacht. Doch was könnte schöner sein, als von frischem Kaffeeduft im Frühstücksraum begrüßt zu werden? Die RATIONAL Deutschland GmbH zeigt, wie Sie ein perfektes Frühstücksbüfett zaubern können - einfach und lecker!
Innovative Getränkezubereitung (11:15 - 12:00 Uhr): Die Marke iSi, mit einer langen Familientradition als Weltmarktführer von Druckgasbehältern im kulinarischen Bereich, präsentiert innovative Getränkezubereitung - vom Sodasprudler bis zum neuen iSi Nitro mobil.
Backen mit aromatisiertem Tee (12:00 - 12:45 Uhr): Erfahren Sie, wie Sie Backwaren mit aromatisiertem Tee veredeln und geschmacklich aufwerten können.
Cocktails und Gewürze - Eine raffinierte Kombination (12:45 - 13:30 Uhr): Es mag zunächst unglaublich klingen, aber Gewürze, Gewürzöl und Essig können die Grundlage für leckere Cocktails bilden. Mit WIBERG Gewürzen entstehen raffinierte Kreationen.
Pflanzliche Küche - Ein Trend setzt sich durch (13:30 - 14:15 Uhr): Vegan-Profi Martin Kaak-Wingeyer von VutureCooking zeigt, wie einfach und schmackhaft vegane Gerichte sein können.
Gastro-Speed-Dating (14:15 - 15:00 Uhr): Nutzen Sie die Gelegenheit, sich innerhalb der Branche in kurzer Zeit kennenzulernen. Wer weiß, welche Kooperationsmöglichkeiten und langfristigen Beziehungen sich daraus entwickeln?
Speisekalkulation - Wie geht's richtig? (15:00 - 15:45 Uhr): Eine erfolgreiche Kalkulation ist ein entscheidendes Tool für Gastronomen und Küchenchefs.
G´Vine und Andalö - Gin auf Weinbasis und nordischer Aperitif (15:45 - 16:30 Uhr): Entdecken Sie zwei außergewöhnliche Spirituosen: G´VINE, ein Premium Gin aus den Trauben der Cognac-Region, und ANDALÖ, ein Aperitif-Likör, hergestellt mit Sanddorn, perfekt zum Mixen von Longdrinks und Sommer-Cocktails.
Neue Lösungen für die gesamte Küche (16:30 - 17:15 Uhr): Tauchen Sie ein in die Welt der Digital Customer Solutions und erfahren Sie, wie die Digitalisierung die professionelle Speiseproduktion revolutioniert. Denken Sie digital!
Dienstag, 07.11.2023
Veganer Genuss (10:30 - 11:15 Uhr): Vegan-Profi Martin Kaak-Wingeyer von VutureCooking enthüllt die Schätze der veganen Küche, zeigt, wie einfach und schmackhaft vegane Gerichte sein können.
Die Apotheke der Natur (11:15 - 12:00 Uhr): WIBERG präsentiert den gezielten Einsatz von Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack Ihrer Gerichte auf ein neues Niveau zu heben.
iVario - Der Game Changer (12:00 - 12:45 Uhr): Tauchen Sie in die Welt des iVario ein, einer innovativen Technologie, die die Zubereitung von Speisen revolutioniert.
Frische Smoothies (12:45 - 13:30 Uhr): Der Vitamix zeigt, wie Sie leckere und gesunde Smoothies einfach selbst zubereiten können.
Kochen bei Schluckbeschwerden (13:30 - 14:15 Uhr): Erfahren Sie, wie passierte Kost frisch zubereitet und ansprechend angerichtet wird, um Menschen mit Schluckbeschwerden zu unterstützen.
Innovative Cocktails (14:15 - 15:00 Uhr): Entdecken Sie die Kunst der Cocktailzubereitung mit Frucht- und Kräuterextrakten und lernen Sie, wie Sie innovative Cocktails mixen können.
Tradition trifft Moderne (15:00 - 15:45 Uhr): Die iSi Deutschland GmbH integriert traditionelle Zubereitungsmethoden mit zukunftsweisenden Geräten und bewahrt das besondere Aroma.
Spezialkost (15:45 - 16:30 Uhr): Küchenmeister Jens Busch von SAH Leipzig gibt Einblicke in die Zubereitung von Gerichten für Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten.
Italienische Desserts (16:30 - 17:15 Uhr): Schließen Sie den Tag mit süßen Köstlichkeiten von Italien Sweet, einschließlich Trinkschokolade und Maschinen zur Herstellung von Frozen Creme und Slush. Ein Stück Italien direkt auf der Messe.
