1. Qualitätstag Fleisch- und Wursterzeugnisse | 7. November 2021 | Stand C08

Erstmals veranstaltete der Sächsische Fleischerinnungsverband gemeinsam mit dem Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie einen Qualitätstag für Fleisch- und Wursterzeugnisse. Mit dieser Veranstaltung sollte die Qualitätssicherung in den verschiedenen Teilen der Wertschöpfungskette gestärkt, und die Absatzförderung für das sächsische Ernährungshandwerk und die sächsischen Direktvermarkter unterstützt werden. Dabei standen auch die kurzen Wege von der regionalen Erzeugung bis zur handwerklichen Verarbeitung im Fokus.

Beim Qualitätstag wurden sowohl traditionelle Produkte bewertet und prämiert als auch innovative Erzeugnisse mit alternativen Proteinen. Neben Fleischereien beteiligten sich auch Direktvermarkter am Qualitätstag.