1. Qualitätstag Fleisch- und Wursterzeugnisse | 7. November 2021 | Stand C08

Erstmals veranstaltet der Sächsische Fleischerinnungsverband gemeinsam mit dem Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie den 1. Qualitätstag Fleisch und Wursterzeugnisse. Mit dieser Veranstaltung soll die Qualitätssicherung in den verschiedenen Teilen der Wertschöpfungskette gestärkt, und die Absatzförderung für das sächsische Ernährungshandwerk und die sächsischen Direktvermarkter unterstützt werden. Hierbei spielen kurze Wege von der regionalen Erzeugung bis zur handwerklichen Verarbeitung die entscheidende Rolle.

Beim Qualitätstag werden sowohl traditionelle Produkte bewertet und prämiert als auch innovative Erzeugnisse, in denen alternative Proteine zum Einsatz kommen. Neben Fleischereien sind auch Direktvermarkter am Qualitätstag beteiligt.